Aanmelden ondernemer aan het woord
Wil je ook als ondernemer aan het woord? Meld je dan nu aan voor onze ondernemersblog! Wij nemen dan zo snel mogelijk contact met je op voor jouw verhaal op onze website.
Aanmelden
 |
Op zoek naar een bedrijf of branche? |
|---|
Cyril Rijnders - Cyrillus Koksdiensten
Bereidt met bezieling menu’s op maat
Authentiek voedsel waar mensen blij van worden. Dat kookt kok Cyril Rijnders van Cyrillus Koksdiensten op locatie of thuis in zijn ‘huiskamerrestaurant’. Hij is inmiddels ook aan het wekken geslagen met onder andere vijgen en kersen die hij in de buurt koopt. En daar maakt hij een erg lekker toetje van!
Van huis uit is Cyril theoloog en arbeids-/organisatiedeskundige. In 2006 greep hij de kans om een eenjarige koksopleiding aan het ROC Albeda College te volgen. Na het behalen van zijn koksdiploma heeft hij in diverse keukens gestaan, waaronder die van het befaamde Hotel Des Indes in Den Haag. In september 2008 is hij voor zichzelf begonnen.
Als freelance-kok kookt Cyril op locatie voor onder andere het Beatrix Theater, het Kurhaus, de Fokker Terminal, de Technische Universiteit (TU) en De Spaanse Vloot. Maar hij ontvangt ook gasten in zijn ‘huiskamerrestaurant’ via een samenwerkingsverband met City Safari of via verspreide folders. Hij houdt van authentiek voedsel. ‘Met authentiek doel ik op het bereidingsproces. Dat wil ik zo min mogelijk in stukken opdelen. Zo voorkom je dat voedsel wordt ontzield en mishandeld, omdat je het telkens weer moet opwarmen.’
‘Wat bij mij zoal op het menu staat? Dat hangt af van de achtergrond van mijn gasten. In de herfst schuift het personeel van Dille & Kamille uit Rotterdam bij mij aan tafel. Zij zullen zeker iets van dille en kamille in de gerechten proeven. Van de creatieve ondernemers uit Delfshaven die De Spaanse Vloot bijeenkomsten bezoeken, is ruim de helft vegetarisch. Ook daar houd ik als ingehuurde kok rekening mee. En voor een groep wetenschappers die overdag op de TU het thema duurzaamheid op het congresprogramma hadden staan, heb ik laatst een duurzaam diner bereid. Voor hen heb ik een voorgerecht gemaakt met shrimps van de Happy Shrimpfarm op de Maasvlakte. Deze gambaboerderij kweekt de exotische shrimps duurzaam met behulp van restwarmte van E.ON Benelux. Het hoofdgerecht bestond uit een gevulde biologische kalfsborst uit de oven.’
Zijn boodschappen doet hij op de Visserijmarkt. ‘Hier kan ik kiezen uit een ruim aanbod kistjes fruit. Al het fruit dat ik inkoop, conserveer ik in wekpotten met bijvoorbeeld witte wijn, azijn of suikerstroop. Als je het sap opwarmt, wordt het stroperig. Schenk dit uit over ijs met vijgen uit de wekpot en je hebt een heerlijk dessert.’ Naast het wekken wil Cyril zich specialiseren in hoofdgerechten van groente. ‘Ik heb nieuwe ideeën zat, maar ik moet er ook een belegde boterham mee kunnen verdienen. Commercialiseren is dus de stap die ik nu moet maken.’
Cyrillus Koksdiensten
Rosier Faassenstraat 22
3025 GN ROTTERDAM
cyrilrijnders@hetnet.nl
06 - 239 373 41
Tekst: Ingrid Essenburg, BIJzinNEN
Meer ondernemers aan het woord
Arthur Labree & Bas Sala,
Je bent - zoals dat heet - ‘kleine zelfstandige’. Wat betekent groei voor...P. van der Blom & A. Tot,
Vestiging in Delfshaven: strategische keuze of inwisselbaar?Jacomina van Andel & Stephan Bekker,
Zelf doen of uitbesteden?Marcus Vlaar & Erwin Pols,
Help, ik netwerk me suf! Maar levert het ook wat op?W.J. Droog & M. Stein,
Ondernemers moeten alles zelf regelen. Verlangen zij nooit naar het gespreide...Martijn Rietveld & Hans Zondag,
Hoe blijf jij als ondernemer op de hoogte van actuele ontwikkelingen?R. van der Veer & J.D. Schouten,
Sommige zzp-ers zijn mijn concurrenten, collegae en vrienden tegelijk....C. Vuijst & J. Palka en B. Kust,
Tijdens de vakantie denken ondernemers na over hun bedrijf. Wat heeft de...Sandra & Dies,
Wat brengt de zomer je en hoe inspireert ze?E. Kramer & S. Campailla,
Weiger je wel eens een opdracht en waarom (niet)?M. Rinkema & G. Mout,
Acquisitie: waar draait het bij jou om?M. van Erp & H. Schumacher,
Wat drijft jou in je werk?M. Stroosnijder & S. Krier,
Hoe ligt voor jou de scheiding tussen werk en privé?M. de Schepper & G. Duijzer,
Wat was je grootste tegenslag? En hoe ben je daarmee om gegaan?A. Rozendaal & B. Rooyackers,
Wat inspireert jou?En hoe bepalend is dat voor je werk?
L. Hesper & R. Klapwijk,
Wat wil je anders doen in 2010?En hoe ga je dat aanpakken?
Lotti Hesper en Richard Klapwijk,
Het COiD zet graag lokale ondernemers in het zonnetje
Mireille Wiegman,
Zet mensen in beweging
Tihamér Salij,
Space Intelligence Agency (SIA)
Toekomstscenario’s voor steden
Willem Lutje Hulsik,
TRIPLEX Communicatie
Geloofwaardige communicatie
Judith Wagensveld,
Atelier van de Verbeelding
Filosofie en kunst voor kinderen
Remko Sintmaartensdijk,
rem-ko
Mijn eerste doel heb ik in De Doelen bereikt.
Cyril Rijnders,
Cyrillus Koksdiensten
Bereidt met bezieling menu’s op maat
Mark Rooijens,
Cipix ICT solutions
Ambieert verdubbeling in twee jaar
Peter Kremer,
Trifolium Tuinontwerp & Ecologisch Advies
Fantaseert over een drijvende tuin die ‘vaart’
Suzanne Stam,
Werkt aan boek over 173 nationaliteiten in Rotterdam
Joost Brouwers,
Fotografie Joost Brouwers
Mooie en goede dingen vastleggen met licht.
Huub Looze,
buroHBLZ
Passie voor bijzondere materialen en kleur.
Divina van Koppen,
Divina van Koppen, Sieraden en accesoires
Sieraden met een knipoog
Bakjes vol glinsterende glazen bolletjes,...
Ingrid Dassen,
Dassen training coaching en advies
Breedheid als kracht
Thomas Kortvelyessyd,
Thomas Kortvelyessy / Real Dance Company
In de ban van dans.
Joop Ridder,
Proforma: ontdekkers en uitvinders
Ine Keitz,
Boeiende verhalen op kleding met een twist
Maaike van Zuilen,
Philogirl communicatie & internet
Anders kijken, anders denken
Margriet Vonk,
Vonktekst: veelzijdig en altijd in beweging.
Christina Koster,
Ontwerp en vervaardiging van leren tassen
J.Stam en J.Beil,
Studiofraaj
Grafisch Ontwerp en Nieuwe Media
Lotti Hesper,
Lotti Hesper projectontwikkeling
'Mijn culturele projecten zijn ook bedoeld als een sociaal bindmiddel.'
Monique Schneider,
Mouse Craft
Dingen voor het beeldscherm
Richard en Paul Osseweyer,
Trilobiet Internetdiensten
Internet- en applicatiebouw
Olga Gorissen,
Olga Gorissen, Fotografie & Design
Ik ben fotograaf maar ik doe van alles. Ik ga voor de variatie
Brian Kanhai,
Quadsk8
Funky Rhythm Rollerskating
Jan van Mechelen,
ZEE- grafisch en architectonisch ontwerpen
Ik zou nog heel graag een keer een postzegel willen ontwerpen.
Corianne Roza,
Rozatekst
COiD als ingang naar Rotterdams werk?
Kathy van der Pas,
Galerie Kathy van der Pas & Steven van de Raadt
Tot 31 augustus is in het Stedelijk Museum Schiedam de tentoonstelling 'Kunst...
Jelle Therry,
Ondernemers moeten elkaar steunen, vind ik. Het is dan ook niet toevallig dat...
Conny Beneden,
Cato
Ik heb er plezier in om te kijken en te luisteren naar de mensen en de dingen...
Norbert Vermeer,
lox grafisch ontwerp
Ik maak alles wat verteld en gedrukt moet worden.
Gerlinde Niens,
"Ik voer risico-analyses uit, gericht op bedrijfsvoering."
Luc Scholten,
Sprank
'Alles wordt op elkaar afgestemd.'
Thomas Duurt,
Duurt & CO Tentverhuur
'Wij bouwen op en breken af.'
 |
Het COiD is gefinancierd met steun van het Europese Fonds voor Regionale Ontwikkeling van de Europese Commissie en een bijdrage van de deelgemeente Delfshaven. | colofon |  |
|---|